午后檸檬紅茶 | Afternoon Lemon Black Tea

天氣預報說山上自傍晚開始直到隔日清晨,將下起厚達30公分的積雪,如果以這邊氣象的精準度,我想這鐵定是逃避不了、需要面對的現實。這時突然看見廚房那兩條香蕉已經熟到幾乎全身發黑,如果今天不處理它、大概只有回歸大自然的命運,所以就運用整理資料空檔,把它做成久違的香蕉長條蛋糕。就在蛋糕快要出爐、前或許是即將下雪的關係,氣溫也開始明顯下探。

這時似乎需要來杯熱茶暖暖身子,而今年9月從巴黎買回來的「東京早餐茶」跳進了腦子裡。這份帶有微微煙燻木味道的早餐紅茶味道清爽,但也能自己添加變化出不同風味。要為大家示範的超簡易檸檬茶配方,很適合在天氣漸涼的時節為自己砌上一壺,淡雅的柑橘香與紅茶的木質氣味香霧融合後別有一番滋味,喜歡甜味的人就沖泡後加上適量的蜂蜜,雖然冬雪讓人愁、但逃避不了的大自然現象,只能用一份香蕉蛋糕與一杯暖呼呼的檸檬紅茶安慰自己了。

[ 材料 ]
紅茶葉:15g(或四個茶包)
滾沸開水:1,500cc
檸檬皮屑:1/3顆
檸檬片:3~4片
蜂蜜:適量

[ 做法 ]
先將1/3顆檸檬皮屑刨進茶壺裡、擺進檸檬片。

放入茶葉後沖入滾沸開水,如果喜歡酸味明顯一些的人,可以額外擠進檸檬汁。

蓋壺後讓茶葉浸潤5~8分鐘,讓茶汁味道徹底釋放出來。

時間到後隨即移開茶葉,因為過度浸潤會把茶葉的澀味融進茶湯裡。

喜歡甜味的人當然可以在沖泡後加入適量的蜂蜜。

後記:
這雪也來的太湊巧,所有工作都告一段落準備好好享受午茶時光時,窗外雨滴已經昇華成飄落雪花,只是很快帶有興奮欣賞落雪的情緒,一下子就被又快、又急的大雪打落,頓時間讓人沮喪了起來呀!

6 Comments

  1. fu
  2. fu
  3. louisa chou
  4. Sophia

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