草莓檸檬糖漿汽水 | Strawberry Lemon Syrup Soda

氣泡飲料 (或汽水) 在炎熱夏天總是受歡迎的選項,只是可能很多自己偏愛的水果風味、不見得市面上能買得到相對的果風汽水。趁著天氣熱到想讓人裸奔的酷暑高溫,推薦給大家這份簡易版的自製果風糖漿做法,拿它來搭配氣泡水 (甚至是含酒精氣泡飲料 ) 就能自己隨著喜愛的甜度、隨出變出一杯透心涼的汽水囉!

[ 材料 ]
去蒂新鮮草莓:360g
檸檬汁:50g
檸檬皮屑:1顆
白砂糖:260g
新鮮薄荷葉:5瓣
氣泡水:依個人喜好
冰塊:依個人喜好

[ 做法 ]
準備一只可密封玻璃瓶,以滾水滾煮大約2分鐘殺菌,離開滾水、倒置玻璃瓶讓瓶子內水氣自乾燥備用。 

去蒂草莓與砂糖混合,以果汁機打成果泥狀態

草莓果泥倒入厚底鍋,以中火煮至微滾狀態離火

隨即加入檸檬皮及新鮮薄荷葉,靜置約10分鐘讓香氣萃取到草莓果漿中

以濾網過濾草莓果漿,並將果漿倒回厚底鍋,加入新鮮檸檬汁後以中火滾煮

待草莓果漿煮滾、鍋邊開始起泡,設定續煮3分鐘後離火。

離火後趁熱漿果漿倒入消毒的玻璃瓶罐、密封後放自然降至室溫後移放到冰箱存放。

[ 汽水調製 ]
較為標準的比例做法,是將莓果糖漿與氣泡冰塊水,採1:5比例調和均勻即可。

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  1. Su

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