通心麵沙拉 | Macaroni Garden Salad

夏天鐵定是最適合吃沙拉的季節,不萊嗯定居的蒙特婁,夏天的炙熱比起台灣也不惶多讓,高溫要達到33度一點也不難,所幸濕度比略低於台灣,所以也不至於到讓人難受的地步。但這天氣一熱起來,胃口也自然跟著縮水些,有時點買一份好吃的沙拉也能混過一頓午餐。

當然有人吃沙是為了減少熱量攝取,只是好吃的沙拉靠的不外乎是有特色的沙拉醬,但這些沙拉醬也幾乎等於高熱量的來源。只是不萊嗯今天要分享的這份食譜走的也非低熱量路線,因為加了美奶滋、煉乳還有糖的醬汁,說要健康也未免太乎巄人。只是這份『通心麵沙拉』真的是好吃,而且就適合冰涼一夜後享用,連我們這種正餐都該有熱食的亞州人都會愛上她咧!WebLook

[ 材料 ] – 約6至8人份(以小碗裝)
通心麵:230g
紅蘿蔔:110g、刨絲
紫色洋蔥:1小顆、切丁
甜椒:綠色、黃色各約1/4大顆(共110g)
西洋芹:約1條(60g)切丁
美奶滋:280g
煉乳:200g
白砂糖:30g
白醋:55g
調味:海鹽及胡椒各少許WebRecipe

[ 做法 ]
將以上所有材料一次備齊,特別是該切的蔬菜都先準備好。因為這是最費工的部分。

水煮滾後加入2大匙鹽然後倒入通心麵,因為重量的緣故通心麵會自然下沉鍋底,所以剛開始要稍微攪拌避免黏鍋。(這個煮的過程無須加蓋)

一般而言,通心麵烹煮時間大約是8分鐘左右,但你還是讀一下產品外包裝的建議時間,不要煮過頭。

時間一到後倒除所有熱水,同時馬上以冷水或冰水沖涼通心麵,這樣可避免餘溫讓麵變得過軟。

瀝乾的通心麵先與所有的蔬菜拌勻。

接著加入砂糖及煉乳再一次拌勻。

最後加入白醋及美奶滋拌勻並灑上海鹽及胡椒後即完成。

因為這是一道冷沙拉,需要以保鮮膜覆蓋後放入冰箱至少冰涼8小時或隔夜後再享用,這樣醬汁及蔬菜的香氣才能與通心麵完美的融合。

2 Comments

  1. grace lin

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