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對於烘培生活方式的重新出發 | Reset My Baking Life

reset看似9個月極為短暫的經營時間,其實在自己的心理的時間去是異常的漫長與疲累。有人說「夢想」如果沒能去實現,它永遠只是「想」。回來看看自己,也算是札札實實的經歷過這實戰體驗的點點滴滴。遠在開店前自己就清楚必須親自倘一場混水奮戰的辛苦,這行進的途中可真的是一點都不輕鬆,體重從多年來的70公斤一路掉到逼近64公斤。
*這照片是拍攝於2014年11月份,體重開始莫名下降的當時!

體重才剛開始掉落的時候還開心地安慰自己,這還真是意想不到的收穫,比起想盡辦法節食、算卡洛里吃東西沒能成功過,沒想到才在開店初期的三個月就自然減去6公斤,直到某一天累得兩眼無神、另一半關心我的問候,都因為疲憊混合著憤怒不想答腔的那一晚,自己就在洗澡前,從全身鏡中見到一個完全陌生的乾瘦身體時,我慌了。因此開始胡亂吃垃圾食物、巧克力,我的體重非但沒回升,還小幅的下降,我擔心的到醫院檢查,知道一切良好,但我也了解我應該病了,不是生理上的病,是心理上的病。

追求自己以為的完美也是其中一個病徵。畢竟這是一個來到異國後實現理想與夢想的時刻,自己卯足的全力地從出發點奮力地衝出去,從5點半的睡眼惺忪硬從床上爬起,到連吃一口飯都嫌浪費時間的在廚房,與櫃檯間手腳不停的穿梭著,但剛開始就相當失控的服務、作業流程,天天就幾忽是在顧客不滿意的眼神中渡過,那一頭看著服務新手搞砸的顧客關係,廚房裏自己的這頭卻是無法停止、有的只是自己都要嫌棄的生梳烘培經驗。那我還能做什麼?唯一能做的應該就是見一個洞、補一個洞,直到時間晚了、是該回家看看另一半、洗澡上床睡覺、準備隔天的重新出發。

雖然對經營累了、也決定不得不的退出這個戰局,但是我卻對烘培燃起了更多的希望火花,無須猜測身旁朋友們給的到底是客套的讚賞或好吃的加油鼓勵,這段期間確實有很多顧客用他(她)們的行動力、與購買方式,回饋了我最渴望也貼近現實的認同。原來不萊嗯手裡做出來的烘培,不是料理書或鑽研食譜的家常之作,她已經成為一群穩定顧客生活裡的一部分。特別是當顧客碰到我面時直接了當的問我說:「我的XXX呢?你怎們沒賣了?下回來我要買到喔!」就只是這麼簡單的幾秒鐘對話,這一切的辛苦就完全的被撫慰。

也許自己太自我感覺良好,我還是會掛念著這一群語言上(法語)溝通陌生,見面時微笑卻總能帶來親切的熟悉顧客們該往哪裡去?讓人灰心的是店裡所處的地理區域,沒能有足夠支撐一間店活下來的客群,這些已經懂我的一小群常客,遠小於店門反覆經過卻沒能駐足或繞進來瞧瞧的那一群,與不萊嗯烘培絕緣的社區居民們。

店關了、關心我的朋友一定會問我:「哪你接下來該怎麼瓣?你要做什麼?」其實因為我很確信烘培與料理的這一扇門幾年前被無預期的打開後,對她的陌生感已經回不去,所以我將轉換一種型態重展示我對她的熱誠,只要我的生活在穩定節奏中還過得下去,你們就會看見我持續活躍在虛擬網路上,實踐及分享自己加拿大生活裡美好的新味道。

讓我們這裡見!

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  1. louisa chou
  2. Bluecat
  3. Crystal
  4. Mandy
  5. jenny

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