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暖薑糖漬洋梨 | Ginger Sugar Stains Pear

這份食譜源自於法式香草糖漬西洋梨,不過自己覺得在這加拿大的嚴寒冬天,其實捨去香草豆莢並降低砂糖用量後,以能讓身體變暖的生薑滾煮,除了能放入派塔烘培,當成午茶或飯後清爽甜點品嚐,也是相當不錯的選擇。煮過的紅糖薑水可保留下來,鏟完雪加熱當成茶飲,是能迅速讓冰冷手腳加速熱絡起來的清爽飲品。


[
材料 ]
西洋梨:3顆
薑片:6~8片
紅糖:60g
開水:1200ml

[ 做法 ]
西洋梨去皮、對剖、去果核 

準備一只中型湯鍋、放入開水、紅糖及薑片以中火煮滾。

當薑糖水煮滾後加入所有西洋哩,保持中火加蓋滾煮約30分鐘。

離火後放涼、瀝乾即可切片品嚐

如不是當日品嚐就整鍋移入冰箱冰涼(或連糖水一併裝入保鮮盒冰藏)至多3日。

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