籌備不萊嗯書食譜書的短篇 | My Book Coming Soon!

2017/11/10
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2017年2月、辦完了與大家在台北的見面會回到加拿大,才感受到這本即將發行食譜書的磨難正式啟動。前後與出版公司彼此折磨了近9個月的時間,也確實的讓自己這幾個月的生活過得「額外充實」。我清楚記得早在今年3月底的時候吧?某晚睡前突然覺得『自己不應該答應出這本書的!』接著連著好幾天,陷入了深度憂鬱與低潮,那幾天突然製作人Pierre找不到我、朋友聯絡不上我、當然出版社負責我的編輯也無法與我聯繫上,關了手機、完全不上網路,一個人就躲在山上家裡什麼事也不想做,腦子裡盤旋的是,接下來該怎麼開口跟出版社說:『我後悔了呢?』

經過了幾天自閉後,有些鑽牛角尖的想法豁然開朗,想想,自己既然當初選擇了面對網路社群也花了心思經營「不萊嗯的烘焙廚房頻道」,自己是該好好的為過去這幾年自學烘焙的成果,找到一個印記!於是振奮起精神、好好坐在電腦前,將準備計畫表嚴謹的制訂下來,確保在不改變每周影音食譜發的佈前提下,用心準備出書所需圖文資料。籌備的前幾個月時間裡、自己拒絕了很多朋友的邀約,他們無法來我家、我也沒空到市區,目標就是希望如期讓這本書在預定時間出版!

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一切就這麼如火如荼的進行著、每周有三個全天需要拍攝書中需要的輔助步驟圖、成品照、重新順過操作步驟說明,也整理出食譜在當時發佈後,大家最常遇見的實做問題,雖然每一道食譜已經有了影片輔助,但我還是試圖去找到更理想的說明方式或輔助照片,期盼讓拿到這本書的新舊朋友們,有耳目一新的感受。最後也決定將這些年除了食譜之外,自己在摸索烘焙上的知識、實作經驗或創新食譜的原則等內容,透過出版社編輯的協助,詳盡且系統性的整理出來。不萊嗯與編輯大概算了一下,撇開食譜文字不列入計算,光在基礎知識篇裡就歸納出了50多個相當重要、而且實用的甜點知識與觀念,一共用了兩萬多字來記錄說明。所以對讀者來說,它這不僅是一本烘焙食譜書,更是能幫助閱讀的人,建立起自學烘焙的科學指引。

在食譜資料接近完成的收尾階段,很榮幸邀請到我的好友「馬修 普瓦里耶 – Mathieu Poirier」 願意為我拍攝這本書的封面照、宣傳照及書中紀載影片幕後製作所需的側拍記錄。但為何需要Mathieu來為我操刀咧?當然是因為他實在太專業了,這樣不萊嗯才能看起來擁有國際巨星 – Super Star的架式呀….(等待大家看到封面時就知道了)!經歷了這次有趣當主角的被拍照體驗也才瞭解,原來明星之所以看起來像明星,光是打光之細微,如特殊明亮眼神的打光方式、如何呈現更為立體的膚色光影…. (因為有幾張照片,那手臂的肉看起來太像健身房宣傳照….,我只是沒想到肥肉也可以拍成肌肉耶~哈…當然大家是無緣見到這「照騙」的!)。

但也因歷經了Mathieu到家裡記錄自己與製作人每週頻道錄影的幕後花絮,以大家看到這支不萊嗯到Montreal攝影工作室,由他為我專業掌鏡,拍攝全身宣傳照的過程,大概可以知道,以本人肢體障礙及放不開的模樣,想要變成什麼巨星只是開開玩笑罷了,拍攝當下其實我一心只想著,何時可以快快拍完、收工,速速逃離讓人尷尬的相機鏡頭。

這裡非得好好花些篇幅介紹一下「馬修 普瓦里耶 – Mathieu Poirier」讓不萊嗯崇拜的地方,首先他不僅只是一位專業人物攝影師、辦過個人攝影展,他更是全球鼎鼎大名「Cirque du Soleil -太陽馬戲團」及其它大型國際舞台活動的特約燈光設計師,他總會經常性地飛往世界各地,為不同的舞台活動設計燈光,所以要敲到他的時間並不是件容易的事,所幸我應該是上輩子拜的廟夠多、禱告也有虔誠,所以在敲定拍攝檔期的這段時間,他人都剛好在Montreal,其實就在這支影片發佈的此刻,他人正在其它國家進行長駐一個半月的表演生活,最後連封面選定的照片,也同樣是由他跨海為我進行最終「電腦修圖 」你看看自己是不是真的很幸運。而能認識他全然是因為製作人Pierre與他十多年的交情,也或許是附加自己送給他的甜點夠好吃,多少發揮了些許魅力吧?

真的非常興奮能正式跟大家宣布『新書即將上市』消息,經歷這些努力後,自己也能自豪的跟老朋友、新朋友說:『這是一本連我自己都願意花錢買下來的書,它的詳盡與札實內容更代表了我對你(妳)們,百分之百的誠意,在經過9個月的籌備之後,我與出版社即將交出了一張值得驕傲的成績單,我們準備好了~敬請期待!

All Comments

  • 老師好:每次看您除了食譜以外的文字時,都覺得內容細膩真心(當然食譜也不例外啦 哈),完全感受到您的發自內心,傾囊相授的態度,我內心真的很感動,只覺得太晚才開始發摟老師您,沒能在2017年初見到老師的廬山真面目(我朋友說您超親民…),相當相當相當期待您的新書發表,一訂要立馬手刀去搶購,首先當然要見識一下巨星般的不萊嗯的封面照,然後細細品嘗讓您陷入了深度憂鬱與低潮的巨作,一定超級精采的啦!祝福老師平安順利!也祝福皮耶先生順心如意!

    王秀珠 2017/11/10 9:09 上午
    • 非常感謝妳的留言與支持~

      不萊嗯 2017/11/10 10:53 上午
  • 支持老師

    evanchou 2017/11/10 9:47 上午
    • 感謝你~

      不萊嗯 2017/11/10 10:52 上午
  • Hello 不萊嗯老師

    好久不見! 太開心收到這消息了. 當然您的blog and YouTube 向來都是我學習烘焙的好夥伴,但是現在有收集成冊的食譜出版,肯定會更有助益。

    再一次謝謝您無私分享,滿心期待。

    敬祝
    事事順利圓滿

    Miffy 2017/11/13 6:35 上午
    • 感謝妳的留言與支持~ 請繼續支持 🙂

      不萊嗯 2017/11/13 9:00 上午
  • 親愛的不萊嗯老師:
    恭喜您的新書即將發行,非常的期待。
    花了無數時間研究美味的配方,再辛苦的編輯專業的影片,您的用心我們都看到了!!
    感謝您一直以來的無私分享。
    這次換我們來支持您!!
    祝 新書大賣~~

    Sidney Chung 2017/11/14 6:41 下午
    • 非常感謝有你及無數在這麼長時間以來一直支持我及這頻道的朋友,希望這本即將出版的書能讓妳們更接近我在加拿大烘焙的一切。你拿到書時一定不會失望的~這我能保證

      不萊嗯 2017/11/14 9:53 下午
  • 恭喜老師把至今的教導及知識結集成書,讓自學烘焙的學生可以透過科學角度更能理解、接近烘焙!

    Atkins 2017/11/15 3:43 上午
    • 感謝留言與支持 🙂

      不萊嗯 2017/11/15 10:54 上午
  • 真的很少烘焙書會寫得這麼詳盡,看完您的介紹,真的覺得這一定會是一本值得買的好書。還搭配加拿大的四季變換,將甜點食譜分類,感覺真的好特別!還沒看到書就有耳目一新的感覺了。對於求知慾旺盛的烘焙愛好者來說,真是一大福音。老師的書真是令人充滿期待!

    Winnie Tsai 2017/11/21 1:13 上午
    • 感謝你的留言與支持,我自己也很興奮能出版這樣一本值得驕傲的烘焙書!

      不萊嗯 2017/11/21 10:01 上午
  • 不萊嗯老師, 你好! 非常感謝您的分享和烘焙教學. 看完這個網頁知道你在蒙特利爾, 我在渥太華, 是否有可能直接購買你的新書.

    May 2017/11/24 1:43 上午
    • 謝謝妳的支持,但這書在台灣出版與印刷,目前加拿大沒有圖書代理公司進口,所以自己手邊唯一的書也是台灣出版公司,特別寄給我的。

      不萊嗯 2017/11/24 2:01 上午
      • 不萊嗯老師, 感謝您的快速的回复. 沒問題,我會請台灣的朋友給我買. 無論如何, 恭喜老師新書出版! 也祝願新書大賣!!

        May 2017/11/25 6:58 上午
  • 很喜欢您的网站,很羡慕您的厨房和山上的生活,有一点像Gordon Ramsay 常在电视出现的家。我也有买了您的书,
    不过大概要一个月才到,想问一下您的网站的全部食谱都有收集在您的新书吗?

    cloudy 2018/01/23 3:34 下午
    • 我的書因為頁面的關係,僅有辦法收錄45+5(全新)共50道。但我的食譜實際是超過200道了。謝謝你對我新書的支持及對這房子及生活方式的讚賞。

      不萊嗯 2018/01/23 10:18 下午