寶石紅巧克力珍貴嗎? | Is Ruby Chocolate That Real Value?

這個由瑞士知名巧克力公司 Barry-Callebaut 於2017年9月間,於上海第一次亮相的產品『Ruby Chocolate』,號稱是自巧克力發現以來的第四種類型巧克力 (前三種是指黑、白、牛奶巧克力)。其吸睛的當然是它特有的粉紅色,再者是天然帶有莓果的香氣。

『Ruby Chocolate』是以一個全新品種巧克力姿態登場,被喻為自1930年 (距今80年) 以來,首次新發現的新品種巧克力果實風味,從官方發表的資料顯示,這支新型態巧克力是經由一群科學家,歷經13年研究所取得的風味成果。

[ Barry-Callebaut公司官方版資料]

大家在台灣比較熟悉的可可巴芮 (Cacao Barry),在該公司在16個分支品牌下的其中一個。

以下是這場在上海發表會的側寫紀錄影片:https://youtu.be/OrttNipFa5o

自從這粉紅巧克力驚豔登場後,可以稱得上擁有最多風味巧克力的雀巢公司底下的KitKat巧克力Bar品牌,也與日本的甜點師Yasumasa Takagi合作,順勢在日本才過完不久的情人節,推出限量版、使用這粉紅巧克力原料做出來的產品。不過物以稀為貴、況且你想買也買不到,這款新產品僅在日本KitKat專賣店及南韓的部分店家有銷售。KitKat在日本據說有推出過多達300種風味產品,例如抹茶、哇沙米….等。官方資料說在除日本、南韓以外,目前可買到的國家還包含了美國、歐洲 (法國、德國)及澳洲等地。

不過歐洲一位巧克力飲食專業作家Angus Kennedy,提出一個不是那麼吹捧Ruby Chocolate的觀點,他說了一個有趣、且在家就能品嘗到Ruby Chocolate的簡單方法:「先將白巧克力放入口中,接著放入幾顆覆盆莓,最後再加入牛奶巧克一起咀嚼,這嘗起來就像是Ruby Chocolate的味道」。從他的經驗得知其實祕魯(Peru),早就有這樣的粉紅巧克力產品多年,雖然他沒法拿到這樣巧克力的製作的配方,但光以顏色來定義,實在無法說明這樣的巧克力到底有多麼地與眾不同,更別說將這紅寶石巧克力,自封為地球上的第四種巧克力。

[ Angus Kennedy的專訪 ]

從網路上找到一支買到KitKat限量版Ruby Chocolate的Youtuber,形容了它品嘗當下的風味,前味是草莓或是覆盆莓,中味是白巧克力後味則是黑巧克力。你會想要買來試試看嗎?或許大家有機會到日本旅遊時,不妨去KitKat專賣店找找,至這巧克力是否那麼的特別,應該要吃到或用到的親身體驗才能解釋了。

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