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談談我的日本初登場(下) – 終了

JP-shop還在日本期間,不萊嗯就已經忍不住在Facebook PO了發現法式甜點大師「Pierre Hermé – 皮耶艾曼」馬卡龍甜點專賣的照片,因為自己有許許多多在甜點製作的操作技巧或注意細節上,都是因為拜讀這位大師的食譜書所學習而來。其實不萊嗯買過的烘培食譜書還真的不少,但能讓我奉為聖經的,到目前為止大概只有他了。

行程當天在地的朋友提議該帶我去新宿區,連結著捷運線出來的百貨美食街甜點區看看,當親身走到那些甜點櫃前時,我只能說呆滯幾秒鐘、發出WOW的驚呼,這時也不得不佩服這些甜點師傅們,當 下完成這些頂尖作品時的專注與精準的技巧,那層疊出漂亮的蛋糕或是塔派,每件作品都好像是專們為了拍攝雜誌目錄而琢磨精心設計出來的,這的確是很多其他城市的甜點店要自嘆弗如的地方,也許也是日本人偏執追求的表現,也難怪當時我的甜點大帝「Pierre Hermé – 皮耶艾曼」在1998年要把他生平第一間店開在東京,因為他在CNN的訪談中說到:「日本很早就已經啟動了法式甜點風潮,如今更是一個全球法式甜點的重要國家」( 巴黎第一家同名店則是一直等到2001年才開幕咧)

IMG_1203 87A92A01-6620-438D-8601-EB716E56C3211DADA194-27E0-4CDE-9C56-41D22E9FD1E1自己在美食街的某一瞬間,會覺得自己好像小朋友走進了玩具反斗城,眼睛裡正有光芒閃在耀著!P.S” 那是我朋友說的啦”離開了這一長串的甜點美食街區後,朋友說還有另個一定也要看看的地方,也同在新宿區「大立伊勢丹百貨男館」地下樓,那也是東京精緻甜點的一級戰區,大多是舶來品牌,也就在某個瞬間我撇見了似乎有專門馬卡龍的專賣店,才正要走近點瞧一瞧,沒想到就讓我看到高掛在上頭的幾個重量級大字『Pierre Hermé』Oh My God~不是要到巴黎嗎?怎會…怎會在這裡?太戲劇性了,在大家還沒搞懂我內心戲的時候,我已經驅步向前黏在馬卡龍玻璃陳列櫃前挑選了起來。(不萊嗯當時還不知道,原來日本的「Pierre Hermé – 專門店」開的比巴黎要早一步呀!IMG_1211

很快速的自己就已經挑選好了心裡默背許久的必吃口袋名單,你或許要問:「這必吃的口袋名單是怎來的?」因為咧,不萊嗯早在幾個月前搬進新廚房時,就買好了大師的馬卡龍食譜專書,準備好好練習挑戰一番,第一次翻開那本食譜書,也就迅速地找過一輪自己最想吃、最想做的口味,心裡想著下回再訪巴黎,就一定要去吃到這夢幻逸品,但誰能想到自己竟然先在日本東京與這位大師的店不期而遇。全程應該沒有一分鐘就迅速完成了選購,我買了開心果、檸檬、玫瑰及百香果巧克力四種最想吃的口味,還馬上要朋友幫我跟馬卡龍合照,現在看這笑容好像有點……….&@#.。20160309_10283582441869-8DE4-4A34-9C21-FF69D83DD489 IMG_1213

整體而言,最讓人驚豔的是她的氣味,因為其實馬卡龍的外殼多無味道,至多只是顏色上的不同,除非是像這次開心果口味是真的用開心果取代杏仁粉,這才會有明顯的不同,當然常見的、不萊嗯自己也偶爾會做的抹茶或巧克力口味,添加一定比例粉類,也是能增添一點淡淡的香氣。這會兒自己早已等不及回到公寓再吃,出了美食街馬上找了間咖啡館、點了一杯熱茶就分食了起來,這四種口味經大家品嚐後一致通過,百香巧克力最強、再來是開心果、再者是玫瑰、至於檸檬對我而言略顯小失望,但絕對是水準之作。IMG_1206IMG_1205 IMG_1208

這次的行程也無意間在「吉祥寺本町」車站外圍商圈,發現了一間很法式街頭視覺外觀的甜點店,當然也沒錯過品嚐她的機會,這間「Patisserie Kiohijoji」的強項,妳一走進店內就發現不是那種走精細推砌、嬌嫩馬卡龍水果塔路線的,而是販售質感、口感相當上乘的費南雪、瑪德蓮這種完全倚重手藝、食材決勝負的法式點心。買了原味瑪德蓮、費南雪及巧克力費南雪,完全沒讓人失望,就是好吃。而她櫃檯後方的大片玻璃的開放式廚房,很值得熱愛烘培的你稍作駐足欣賞一番。IMG_1204 IMG_1210

對於異國旅行,自己很少會特別的去做功課,純粹是因為懶惰,隨遇而安的路線,也難得會刻意找名店、或有必買清單,除非像神級的甜點大師這樣的店或具有歷背景茶館會去朝聖一番,其它的我就讓靜靜的藏在旅行裡,成為等待挖掘的小驚喜,少了別人的推薦、沒有先入為主的觀點,就讓你的舌頭告訴你真誠的答案囉!

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  1. pan

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