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頻道開播四週年紀念誌 | 4 Year We Are Together

你認識我多久了呢?我重新認識自己也要四年了!
2015年搬到山上定居後,開始了這個頻道
從鏡頭前的肢體障礙、表情僵硬到無視攝影機存在
從莫名其妙的長髮回到如今的短髮
從被製作人提醒要笑而翻臉
到被自己的舊影片驚嚇而改變態度
從容易因批評文字而情緒低落
到懂得已讀不回、一笑置之
從在意影片觀看數字與訂閱人數變化
到不想隨著社群演算法起舞
這些轉折或與製作人一遍又一遍的爭論,甚至於針鋒相對,這途中有著許多網友們的鼓舞與理解,自己更在灰心與就想一走了與不捨間拉扯,寫了書、見到了大家而多幾分面對顛簸的勇氣,我們彼此也就這樣捱過了四年時間。

近幾個月以來,陸續有一些經營了很久的YOUTUBER陸續停止了他(她)們的頻道更新,這確實也讓我與製作人回頭看看自己究竟做了什麼,留下了什麼及未來是否仍面對著曙光或黑暗。網路隨身影音是一個很新穎的內容呈現媒介,然而美食節目卻已存在電視數十年。我問過製作人Pierre先生,他們從前做電視節目時,是否也會收到很無俚頭的觀眾來信呢?而答案確實是,人類的無俚頭並不是因為網路才誕生,差別在於,網路將這些原本只存在主廚與觀眾間的信紙,攤在陽光底下而已。

每隔一陣子都會檢視一下自己所發表的圖文或影音是否有新意,或只是原地打轉,如能察覺自己還在保持著前進,那就是當了YOUTUBER以來,面對自己最有價值的事。大家應該看得出,說自己是位『巨星』,這完全是當真的!不是自己開玩笑地說:『我很大牌的巨星』。如你心中浮現OS:『你本來就很大牌』,那我不承認,一定是有啥誤會?

心目中的『巨星』是自己設下的努力目標,並非以獲得財富的衡量,或迷戀於備受簇擁的陶醉感,我雖能坦然面對人群、亦不會因環境改變而焦躁緊張,但卻更喜愛目前居住山上,不受打擾能專心的寧靜,我只希望這些在烘焙上的努力,能為自己留下些什麼,能為有需要的朋友提供些什麼。天生資質、時間、努力加時運,是成就一位『巨星』缺一不可的條件,我已經相當滿意眼前所擁有的一切。

烘焙這件事情是值得被認真與尊重的,只有你怎麼看待自己,怎麼學習、怎麼要求自己,慢慢的才會往好的方向走去,美好的事物、味道、技藝、知識,需要的都是時間的淬鍊。我答應大家,如有出版業願意在書市寒流裡、在我的堅持與挑剔裡,願意出版一本屬於不萊嗯的500頁天書,那麼這本書就一定會跟大家相見。

再過幾天【2019年體驗加拿大生活的烘焙課程】即將展開,我們這次共接待了來自台灣、澳門、美國及英國超過十位以上學員,歷經5個月籌備,包括我在內的5位工作人員及多達10家以上的場地合作,這些溝通、協調都不算容易的事,但我就是喜愛挑戰,那是成長與進步的動力。

2020年【來吃我的麵包】活動,會是給自己下一個烘焙上的新挑戰,非常感謝這幾天,北、中、南幾家大型烘焙場教室及品牌公司,陸續釋出合作的熱情與資源,我們還有3個月時間可以仔細籌備,想必這企劃應該能如期完成才是,希望屆時能面對再次見到大家,也再次感謝妳們死心的支持。

謝謝製作人完成這支精彩的四週年濃縮版影片,很值得回味呀!

不萊嗯寫在頻道四周年前夕  (2015.10.11我們的第一支影片正式發佈、開播)

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  1. Rita
  2. 錡異獅

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