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關於牛奶的一點一滴 | About Dairy Farming In Canada

沒買過、也沒看過加拿大奶油、牛奶製品嗎?很正常!以下告訴你為什麼。在2017年加拿大發生一件食品大事,就是加拿大政府開放了美國牛奶免除於高關稅保護,開始能以低價格賣進加拿大了!這新聞看似很正常、也很正面,加拿大因開放關稅保護,所以即日起開始就享受到與美國一致的低價牛奶了!不過這美國牛奶能低價、人人都喝得起,背後原因是起源於早期美國政府是保證收購,就是酪農產多少、政府就收購多少,酪農為了提高量能與收入,就把所有可以用的「技術」都用上了。直到後來政府財務不堪負荷,不再實施保證收購機制,但農場早已擴大、設備規模、人力資源…..都已經建立,再也回不去,因為那些投資農場的錢,都是向銀行借貸而來,就算後來政府打算限制總產量以穩定牛奶價格,但都被民間否決,理由是市場自由競爭、政府無權干涉。

然而牛奶需要被消耗,酪農為了突破困境,自己成立了組織聯盟,酪農一起出錢做廣告、做行銷,鼓勵大眾多喝牛奶,於是乎那『got milk? – 喝牛奶了沒』一系列讓名人在鏡頭前喝牛奶,刻意在嘴角邊掛著殘餘牛奶的照片,就出現在各大雜誌、公路看板上,甚至連台灣都曾刻意模仿過這樣的視覺廣告。然而那以「技術」建立起的美國量產牛奶方式並未改變,也就是說這些牛奶並未經過嚴格把關,很多不該進入乳牛飲食系統的添加物,都紛紛被胡亂添加進飼料裡、到預防針裡,然後間皆的進入人體系統。

然後不萊嗯要分享一件,大家或許都不知道,或沒留意過的事。「加拿大是全球唯一一個立法不允許對奶牛打抗生素和催奶針的國家。記住,是唯一有立法保證的!美國沒有,歐盟及一些靠牛奶製品出口的國家也都沒有,因此加拿大牛奶製品,從未宣稱有機、健康,因自始至終,它都是在政府限制量產的保護制度中經營,再加上法規限制,因此就一路純天然至今,產量從未變大,也難怪沒有大到要出口賣錢。這就是後來追根究柢,在其他國家難以買到加拿大牛奶、奶油產品的關鍵原因。甚至在2004年1月,加拿大還正式採用了無線射頻識別技術。即當奶牛生病了,就立即能知道,並且追蹤牠曾與那些同伴有過親密接觸,然後牠們就被隔離治療!因此治療期間的牛奶通通需要拋棄,完全沒法進入生產線。

當有網友問不萊嗯,自己都用那些奶油品牌時,過去我都很自然的回答:『就是超市隨機買的奶油、從未挑牌子』。說真的,我分辨不出來它們的差異,就覺得換過好幾輪,它們吃起來都沒多大差別,售價差異也極小。當時只知道在加拿大的一般超市,特別是「魁北克」,這個占全加拿大牛奶產出最高省分,根本難以找到啥進口奶油 (有也僅極少數現身在有機商店冰櫃 {但它們非有機} ),因為自己省內 (Quebec) 的產品已經舉世唯一的夠好,又怎會去迷戀歐洲品牌不是嗎?

如果 『奶油 – Butter』本該是取材自純淨、無汙然的牛奶中,並且在無添加的狀態下經分離製成,那麼附加了國家或特定品牌之前,除非是訴求特殊環境或技術,不然背後意義就有待商榷? 曾經問過周邊朋友,是否會選購較便宜的美國牛奶來喝?得到的答案都一面倒「不可能」,當然原因是因為基於愛護自己省份酪農,倒不是知道美國牛奶的問題。

  • 維基百科 (Dairy farming in Canada ) : { 點這裡 }

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