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楓糖甜點特輯 | It All About Maple Syrup Recipe

楓糖是加拿大 (特別是Quebec) 土產,在這裡買當然便宜!出了加拿大後身價立即不同。今年初回台灣期間,無意間在百貨公司的超市進口商品區,看見來自Quebec的楓糖漿,那價格竟然是這裡的近3倍身價,果然十分高級!不過不萊嗯想分享一個自己這近6年多的使用經驗,如果所購買的楓糖漿是用於烘焙作品,其實選購X市多的楓糖漿就已經毫無問題,過去在經營咖啡館期間,甜點廚房及前台提供給客人淋覆在可麗餅或作為咖啡調味用的楓糖漿,通通來自於C大賣場的K品牌,如果連從小吃楓糖漿長大朋友,都沒能挑剔它的不好,那它已真的是水準以上的品質,更重要的是價格非常的經濟實惠。

不過無論你購買的是哪一種包裝,只要是標榜百分之百純天然楓糖漿,在開封後請務必放藏到冰箱 (6個月壽命) 或冷凍 (12個月) 以維持保鮮期,因為在常溫狀態幾個星期後,它還是會發霉的!以下是這幾年來陸續創作以「楓糖 – Maple Syrup」楓糖為主角的甜點,零嘴點心、甜派、蛋糕、麵包到餅乾 (共7道食譜),都將楓糖的風味特性發揮到淋漓盡致,買得再大罐通通都能用得完!

全麥楓糖奶油酥餅 | Maple Syrup Shortbread
http://www.briancuisine.com/?p=8804

楓糖燕麥起司蛋糕 | Maple Syrup & Oat Cheesecake
http://www.briancuisine.com/?p=8715

蔓越莓楓糖麵包 | Cranberry & Maple Syrup Bread
http://www.briancuisine.com/?p=8650

超簡易楓糖胡桃零嘴 | Simple Maple Pecan Snack
http://www.briancuisine.com/?p=8034

楓糖胡桃杯子蛋糕 | Maple Syrup & Pecan Cupcake
http://www.briancuisine.com/?p=6565

楓糖杏仁塔 | Maple Syrup Almonds Tart
http://www.briancuisine.com/?p=5110

超完美楓糖肉桂捲 | Perfect Maple Syrup Cinnamon Rolls
http://www.briancuisine.com/?p=3268

如何保存楓糖漿 | How To Keep Maple Syrup
http://www.briancuisine.com/?p=7665

參觀魁北克楓糖漿工廠
http://www.briancuisine.com/?p=5031

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