鮮奶油趴數

引文

不萊嗯大大您好

在製作生巧克力塔時會用到35%的動物性鮮奶油

若將它製換成25%的鮮奶油 除了香氣上會少了點味道外

對於成品的口感或凝固力是否會有影響?

PS. 因爲台灣市面上添加物較少又容易買到的只有25%含脂量的鮮奶油 所以想看看適不適合 謝謝