義式巧巴達波蘭中種法 | Ciabatta Bread With Polish Yeast
難易度：中等
完成所需時間：1 天1 小時
享用人數：完成8份
這是一份將麵團含水率稍往下修，算是專為較無操作高含水率麵團經驗居的家烘焙者設計，較為簡易平實版的巧巴達 (Ciabatta bread)。一般嚴謹且正宗的義式巧巴達麵團 ( Italian style ) 整體含水率，多要求要達到82%，不…
白巧克力椰子蛋糕 | White Chocolate Coconut Bundt Cake
難易度：中等
完成所需時間：3 小時
享用人數：8~10人
如果我說「白巧克力椰子蛋糕」聽起來或許好吃，但也可能就僅止於此，但如果我說是：「Tom Cruise Cake – 湯姆克魯斯蛋糕」這名子聽起來是不是厲害多了？沒錯，盼不到好萊塢巨星送來蛋糕，那麼自己模仿做一個也是可以。這份「白巧克力椰子蛋…
無麩質鹹香青蔥酥餅 | Gluten-Free Savory Scallion Crackers
難易度：中等
完成所需時間：52 分鐘
享用人數：完成約60片 (4×4公分)
令意外的餅乾酥脆質地，每一口都迎來滿滿的濃郁青蔥鹹香氣！這是一道專為皮耶先生所設計的無麩質餅乾食譜，因為新的挑戰所以也再次刷新了，不萊嗯對於無麩質食材運用的多樣可能性。喜愛無麩質且偏愛鹹味餅乾的朋友們，或許早先也嘗試過我的另外兩道「香辣起司…
白巧克力卡士達醬 | White Chocolate Custard
難易度：簡易
完成所需時間：40 分鐘
加入白巧克力的卡士達，不僅風味顯得更為濃郁，因為可可脂的關係，整體硬挺度也隨之提升，因此不僅適合用為甜點內餡或夾心，想要應用成表層擠花裝飾有能保有鮮明紋路變化。 甚至就是想要讓它變成夏日甜點，把「白巧克力卡士達醬」填入造型模具送入冷凍，它吃…
