酸種蔓越莓奶油鄉村麵包 | Sourdough Cranberry Butter Country Bread
難易度：中等
完成所需時間：24 小時
享用人數：2份八吋籐籃麵團 ( 660克 x2 )
年初在台灣窩居高雄期間，大多數空閒時間如也剛好遇上「威爾希斯共享廚房」有空檔，這裡就成了不萊嗯的烘焙實驗遊樂場，為了保持好不容易成功復活的魯邦酸種酵母活力，我就持續做著單純的鑄鐵鍋「多穀物酸種麵包」分享給朋友們，幾次後終於被暗示：「可不可以…
義式巧巴達波蘭中種法 | Ciabatta Bread With Polish Yeast
難易度：中等
完成所需時間：1 天1 小時
享用人數：完成8份
這是一份將麵團含水率稍往下修，算是專為較無操作高含水率麵團經驗居的家烘焙者設計，較為簡易平實版的巧巴達 (Ciabatta bread)。一般嚴謹且正宗的義式巧巴達麵團 ( Italian style ) 整體含水率，多要求要達到82%，不…
白巧克力椰子蛋糕 | White Chocolate Coconut Bundt Cake
難易度：中等
完成所需時間：3 小時
享用人數：8~10人
如果我說「白巧克力椰子蛋糕」聽起來或許好吃，但也可能就僅止於此，但如果我說是：「Tom Cruise Cake – 湯姆克魯斯蛋糕」這名子聽起來是不是厲害多了？沒錯，盼不到好萊塢巨星送來蛋糕，那麼自己模仿做一個也是可以。這份「白巧克力椰子蛋…
無麩質鹹香青蔥酥餅 | Gluten-Free Savory Scallion Crackers
難易度：中等
完成所需時間：52 分鐘
享用人數：完成約60片 (4×4公分)
令意外的餅乾酥脆質地，每一口都迎來滿滿的濃郁青蔥鹹香氣！這是一道專為皮耶先生所設計的無麩質餅乾食譜，因為新的挑戰所以也再次刷新了，不萊嗯對於無麩質食材運用的多樣可能性。喜愛無麩質且偏愛鹹味餅乾的朋友們，或許早先也嘗試過我的另外兩道「香辣起司…
