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鮮奶油熱巧克力 | Hot chocolate with whipped cream

天氣驟然變冷總會讓人想要來點熱飲料,這時候還有什麼能比得上,手握一杯熱巧克力還要還備感溫暖呢?不萊嗯今天就推薦一份比知名咖啡館還要來得厲害的「鮮奶油熱巧克力」食譜,透過幾個簡單的材料與步驟,你也可以在家裡做出五星級質感的冬日熱巧克力飲。

[ 材料 ]
鮮奶油:110g
鮮奶:350ml
奶粉:25g
玉米粉:2g
巧克力豆:75g選用可可濃度50%~70%最佳

[ 做法 ]
將鮮奶油秤好重量、與打發不鏽鋼鍋一同放進冰箱冰鎮約10分鐘

10分鐘後將鮮奶油打發至硬性發泡,裝入擠花袋放回冰箱備用

將奶粉與玉米粉混合均勻備用

以厚底鍋將鮮奶以中小火煮至鍋邊冒泡

加入奶粉攪均勻至無粉狀態

加入所有巧克力豆持續攪拌至完全融化,之後再煮滾約1分鐘讓口感滑順、關火

將煮好的巧克力倒進杯中

將準備好的鮮奶油以螺旋狀,擠到巧克力上方。

你也可以撒上可可粉或巧克力碎片做裝飾HotChocolate

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  1. ling
  2. 先小姐

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